红烧肉热油放糖还是凉油 红烧肉冷油放糖还是热油放糖

红烧肉热油放糖。

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；

翻炒均匀，让每块肉都上色；

加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

大火收汁；

边收汁边翻炒；

直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。